一种提高免疫和抗氧化功能的鳀鱼酶解物及其制备方法

摘要

本发明涉及一种提高免疫和抗氧化功能的鳀鱼酶解物的制备方法。步骤如下：先制备鳀鱼浆液，再制备鳀鱼酶解液，然后制备鳀鱼发酵酶解液，最后将鳀鱼发酵酶解液，经过真空浓缩、干燥，得到鳀鱼酶解物。本发明还提供一种提高免疫和抗氧化功能的鳀鱼酶解物，如上述的制备方法制备得到。本发明利用酶解同步结合生物发酵技术开发的鳀鱼酶解物制备方法简单，产品保持较好的功能特性，较易实现产业化生产。开发的鳀鱼酶解物具有提高免疫力和抗氧化功能，生产过程中鳀鱼得到了全利用，没有产生任何副产物。本发明利用特定频率超声波技术处理的鳀鱼蛋白液，可以明显改善鳀鱼蛋白对酶的敏感性，降低酶的使用量。