一种大锅菜食堂专用大型煮锅及其工作方法

摘要

本发明公开了一种大锅菜食堂专用大型煮锅，包括锅体、支架、第一搅拌电机、第一搅拌轴、第一搅拌叶片、顶盖以及电控箱和加热装置，锅体上部设有若干调味品进口，调味品进口通过调味品管道连接调味品储罐，锅体一侧设有第二搅拌电机、第二搅拌轴和第二搅拌叶片，所述第二搅拌叶片位于锅体内部侧边，第二搅拌叶片的最低点位于第一搅拌叶片的最高点上方，所述电控箱内设有电源开关和PLC控制器，所述调味品储罐内设有流量控制结构，若干调味品管道上设有液压泵，若干调味品管道上设有鼓风机，所述锅体底部一侧设有出渣口。本发明搅拌效率更高，搅拌效果更好，还能自动添加调味品和精确控制调味品的添加量，从而降低厨师劳动强度，改善大锅菜口味。