甲鱼蛋药膳及其制备方法

摘要

本发明公开了一种甲鱼蛋药膳，其原料包括甲鱼蛋、阿胶、黄酒、冰糖、山药、蜂蜜、红糖，制备方法为，先用黄酒、冰糖与阿胶一同蒸制为阿胶凝胶，再将山药蒸制为糊状山药，后加蜂蜜制为蜂蜜山药，甲鱼蛋先在开水中煮至3成熟，再剥皮后用红糖水煮5‑10分钟，最后将甲鱼蛋包裹山药，再浇附阿胶凝胶即可。本发明提供一种增加甲鱼蛋的食用方式，更大程度发挥甲鱼蛋功效的甲鱼蛋药膳及其制备方法。