一种从猪骨中提取营养物质的方法

摘要

本发明公开了一种从猪骨中提取营养物质的方法，其特征在于，所述方法步骤如下：（1）原材料处理（2）猪油的制备（3）两步酶解（4）制备可溶性钙粉（5）制备胶原蛋白。本发明采用猪骨为原料，所得的猪油最大限度地保持了猪油的原有风味。采用碱性蛋白酶和复合蛋白酶的两步定向酶解的工艺，同时在酶解过程中加入酶解保护剂，保证了水解酶在进行定向酶解反应的同时不破坏水解产物的生物活性，保证了产物分子量的均一性，有效保障了产物的生物活性和优良品质。制备方法简便易行，成本低，实现了猪骨的清洁化综合利用，适合大规模工业化生产，经济效益和社会效益显著。