一种非油炸膨化寒富苹果脆片的制作方法

摘要

本发明涉及一种非油炸膨化寒富苹果脆片的制作方法，以新鲜的，无病虫害的寒富苹果为原料，去皮、去核、切片后护色，然后将寒富苹果片进行超低温冷冻处理后糖煮，待糖煮完成后预干燥，均湿后的苹果片进行变温压差膨化干燥，最终制得非油炸膨化寒富苹果脆片。本发明产品不同于油炸苹果脆片以及真空低温油炸苹果脆片，营养价值更丰富，而且工艺简单，操作方便，成本低廉。