一种含山药提取物和两歧双歧杆菌的保健饮品及制备方法

摘要

本发明涉及一种含山药提取物和两歧双歧杆菌的保健饮品的制备方法，并涉及制备得到的该饮品，属于食品饮料技术领域。所述制备方法，包括将以山药提取物、低聚木糖、大豆多糖、大豆蛋白胨、脱脂牛乳、乳酸钙、复合枸杞浓缩汁等为主要原料的发酵培养液，按照特定条件灭菌后，依次接种植物乳杆菌菌液和两歧双歧杆菌菌液，在厌氧发酵罐中保持一定罐压发酵得到发酵乳基料，灌装或调配灌装，得到含山药提取物和两歧双歧杆菌的保健饮品。具有活菌含量高、发酵时间短、活菌存活率高，其中两歧双歧杆菌的发酵性、耐酸性和耐胃酸性良好，益生效果显著的特点。