炼乳粉及其湿法制备工艺

摘要

炼乳粉，包括如下重量百分比的组分：葡萄糖浆40～60％、椰子油20～50％、果糖10～20％、乳粉10～20%、酪蛋白酸钠2～7％、二氧化硅0.3～0.6％、磷酸氢二钾1～2％、三聚磷酸钠0.3～0.6％、单双甘油脂肪酸酯0.3～0.6%、硬脂酰乳酸钠0.3～0.5％、食用香精0.2～0.5％；本发明通过上述的配方和工艺生产的炼乳粉既有鲜奶的纯正清香又炼乳的原有风味，食用、保存方便，保质期时间长，且乳蛋白质及脂肪含量比炼乳中的含量高，有着炼乳所达不到的营养价值。