一种大蒜精油‑壳聚糖复合涂膜抑制花生黄曲霉污染的方法

摘要

本发明公开了大蒜精油‑壳聚糖复合涂膜抑制花生黄曲霉污染的方法，包括以下步骤：先将食品添加剂大蒜精油加入到花生仁中，在密闭的容器中混合均匀，使大蒜精油均匀的附着在花生仁的表面，再将壳聚糖涂膜液涂于花生仁表面，从里到外形成花生仁‑大蒜精油‑壳聚糖的涂膜构造，从而有效的防止大蒜精油的挥发，达到黄曲霉菌的高效抑制；将涂膜的花生放入微波干燥机进行涂膜液的快速干燥，得到涂膜花生常温贮藏。本发明提供一种高效的抑制花生黄曲霉菌污染的复合涂膜方法，该方法能有效抑制花生中黄曲霉菌侵染，且操作简单、快速、能耗低，适合绿色、环保、节能的工业化生产需求。