具有增强稳定性和生存力的包被的脱水微生物

摘要

本发明涉及包被的脱水微生物，包含被至少一个包被层包裹的脱水微生物，所述包被层包含按干重计为至少25％的吸湿盐，其中所述包被层的pH与包被的脱水微生物的生存力相容。所述包被层可以部分地是晶体，一旦施加到脱水微生物上，包被层中盐的结晶度优选最高达60％。本发明也涉及用于包被和保护脱水微生物的液体包被组合物和方法。最后，本发明涉及制备食物产品、饲料产品、消费者保健产品或农产品的方法，以及包含这种包被的脱水微生物的食物产品、饲料产品、消费者保健产品或农产品。