一种提高蓝莓贮藏期营养价值的方法

摘要

本发明公开一种提高蓝莓贮藏期营养价值的方法，具体采用不同放电时间的大气压空气介质阻挡放电等离子体处理蓝莓，等离子体处理组蓝莓果实表面微生物总数、腐烂率均显著低于对照，处理组蓝莓果实含糖量、Vc含量、花色苷含量和SOD活性均高于对照，说明大气压空气介质阻挡放电等离子体确实具有提高蓝莓果实品质的作用。等离子体处理组之间相比，6min处理组的保鲜效果好于其他各个处理组，更有利于延长蓝莓贮藏保鲜期和提高蓝莓贮藏期的营养价值。此方法的优势在于：放电方式简单，处理效果明显，能量消耗低，无毒性，操作安全使用方便灵活等，便于工业化应用。