一种航天员专用双歧因子与酸奶复合食品及其制备方法

摘要

一种航天员专用双歧因子与酸奶复合食品及其制备方法，属于特殊用途食品加工生物技术领域。本发明的航天员专用双歧因子与酸奶复合食品的主要成分混合酸奶冻干粉，是以双歧杆菌发酵酸奶及保加利亚乳杆菌发酵酸奶为原料，利用真空冻干得到混合酸奶冻干粉。酸奶冻干粉经与功能辅料麦芽糊精、大豆水溶性膳食纤维、黑木耳多糖及菊芋粉混合后得混合干粉，而后将混合粉压缩而得到目标产品。本发明采用真空冻干技术，并具有体积小、口感好、适合在航天环境下食用的特点，可用于空间站航天员、航空飞行员、野战部队、航海、潜艇等活动，还可用于肠道微生态失衡引起的糖尿病人、高血脂、肥胖人群。