一种即食开口龙虾球制品的制备方法

摘要

一种即食开口龙虾球制品的制备方法，涉及食品加工技术领域，本发明以小规格的龙虾和残次虾为原料，采用真空调味技术，经选料、清洗、去头去肠线、修剪、调味、包装、灭菌等工序加工成即食开口虾球制品，以提供美味、方便食用的产品。采用真空调味技术，优化了水、龙虾、调料的比例，调味料充分进入了虾肉，提高了产品的口味。