巴氏杀菌系统和利用该巴氏杀菌系统的长效酸奶生产设备

摘要

本实用新型公开了一种巴氏杀菌系统和利用该巴氏杀菌系统的长效酸奶生产设备，其中的巴氏杀菌系统，包括通过管路相连接的宽流道板式换热器、加热系统、保温管以及冷却系统。根据本实施例提供的巴氏杀菌系统，利用宽流道板式换热器对产品进行杀菌处理，该宽流道板式换热器具有特定的流道角度，从而提高了对流传热系数，使其与窄流道换热板具有同等的换热能力，并且这样的设计可以减少产品粘度损失。利用冷却系统对经过杀菌处理后的产品冷却至常温，从而降低了产品的存储条件，使产品能在常温下存储。进一步，该巴氏杀菌系统采用高温杀菌结合低温生产的工艺，降低了对产品营养成分和益生菌活性的破坏。