一种海藻酸钠基-鱼鳞胶原蛋白芦笋粉共混包装膜及其制备方法

摘要

本发明涉及一种海藻酸钠基-鱼鳞胶原蛋白芦笋粉共混包装膜及其制备方法，属于食品包装技术领域。其采用鱼鳞胶原蛋白、海藻酸钠为主要成膜物质，并加入增塑剂甘油与营养剂速溶芦笋粉，制得一种新型可食性膜。本发明充分利用了多糖和蛋白质的优点，海藻酸钠的加入改善了蛋白膜成膜性与力学性能均较差的缺点；增塑剂的加入进一步改善了薄膜的韧性，其断裂伸长率有所提高；速溶芦笋粉作为一种天然抗菌剂，不仅赋予了薄膜抗菌性，而且其还具备一定营养价值，无污染，可降解；同时采用微波对成膜液处理，提高了膜的抗拉强度和断裂伸长率，减少了增塑剂用量过多所带来的负面效应。