一种经膜蒸馏提质的芝麻香型白酒的基酒及其膜蒸馏方法

摘要

本发明涉及一种经膜蒸馏提质的芝麻香型白酒的基酒及其膜蒸馏方法，属于酿酒生产技术领域。本发明的膜蒸馏芝麻香型白酒的基酒包括以下成分：乙酸乙酯0.4-2.5g/L、乳酸乙酯0.2-2.2g/L、己酸乙酯0.1-1.2g/L、3-甲硫基丙醇0.5-200mg/L、异戊醇0.2-0.6g/L。本发明的膜蒸馏芝麻香型白酒的基酒中各组分含量、比例合理协调，品质和风味佳，使原来不能用于勾兑纯粮固态发酵酒的基酒酒质提升，降低酒体勾调的难度，使中国白酒这种组分极其复杂的体系得到优化处理，使得现有组分不尽合理的芝麻香型白酒的基酒达到更好的平衡，使其品质改善、风味更醇厚醇正。