一种负载β-胡萝卜素的壳聚糖基自组装纳米胶束溶液及其制备方法

摘要

本发明公开了一种负载β-胡萝卜素的壳聚糖基自组装纳米胶束溶液及其制备方法。本发明使用咪唑类离子液体作为壳聚糖的有效溶剂，通过丙交酯在催化剂作用下的开环聚合并接枝到壳聚糖大分子链上得到壳聚糖接枝聚乳酸；然后利用壳聚糖接枝聚乳酸在水溶液中的自组装行为实现疏水性β-胡萝卜素的有效包埋。本发明能有效提高β-胡萝卜素水溶性和抗氧化性，且制备工艺简单，条件温和，制备得到的纳米胶束溶液具有良好的稳定性，有望为化妆品领域或功能食品领域提供一种天然有效的稳定载体和水相分散剂。