茶啤酒澄清剂及澄清方法

摘要

本发明公开了三种茶啤酒的澄清剂，第一种澄清剂包括蓝莓汁，或树莓汁；第二种澄清剂包括0.025%～100%蓝莓果提取物，或0.025%～100%蓝莓果渣提取物，或0.025%～100%树莓果提取物，或0.025%～100%树莓果渣提取物；第三种澄清剂包括0.03%～100%蓝莓多酚，或0.03%～100%树莓多酚。同时，本发明还提供一种茶啤酒的澄清方法，在传统茶啤酒工艺中添加上述澄清剂。本发明也提供了含有茶叶和蓝莓汁的啤酒产品。本发明的澄清剂和澄清方法仅仅针对茶啤酒浑浊部分，对酒体部分没有任何影响。使由茶引起的永久浑浊或冷浑浊聚沉，延长茶啤酒的保存期，保护茶啤酒的非生物稳定性。