利用星虫制备的天然调味料及其制备方法

摘要

本发明目的在于提供以星虫为原料，通过生物催化剂来制备富含风味物质的天然调味料，并且还提供了制备该天然调味料的制备方法。本发明所提供的星虫制备的天然调味料，呈白色、均匀粉末状，含有挥发性香味，鲜味浓郁，口感柔和，含有精氨酸、鹅肌肽，并含有七种呈味游离氨基酸，分别是游离谷氨酸、游离天冬氨酸、游离谷氨酰胺、游离丙氨酸、游离甘氨酸、游离脯氨酸、游离精氨酸。