一种以热风脱水大麦苗粉为原料制备速溶调理麦绿素产品的方法

摘要

一种以热风脱水大麦苗粉为原料制备速溶调理麦绿素产品的方法，属于保健食品的研制与开发技术领域。本发明以热风脱水大麦苗粉为主要原料，再添加其它营养物质、食品填充剂（如麦芽糊精、β-环糊精）为加工辅料加工生产的速溶调理麦绿素保健食品，具体包括通过提取、浓缩、调配、调pH、干燥、包装等步骤。本发明与传统提取方法相比，采用双频率超声波破壁提取热风干燥大麦苗粉中的营养素，提取时间短，营养素提取率高、损失小；根据不同人群的需求添加辅料，不仅提高了麦绿素的品质，还使产品更加具有针对性，使消费者购买更加具有目的性。而且采用低温微波真空喷雾干燥，干燥时间短，热敏性物质破坏小，产品细腻、溶解性好。