一种基于多元统计分析判别酱油种类的方法

摘要

本发明公开一种基于多元统计分析判别酱油种类的方法，利用多元统计分析技术建立了酿造酱油和配制酱油挥发性成分的标准聚类空间，然后通过计算得到待测样品在两个标准聚类空间所在主成分空间的投影点，并比较该投影点与两个标准聚类空间重心的空间距离，如果与酿造酱油标准聚类空间的重心的距离小于与配制酱油标准聚类空间的重心的距离，则判别该待测酱油样品为酿造酱油，反之则为配制酱油，这样即可实现酿造酱油和配制酱油的鉴别。本发明的酿造酱油和配制酱油的鉴别方法操作简单，准确率高，适用面广。