一种去除白砂糖中酸性絮凝物的方法

摘要

本发明提供了一种去除白砂糖中酸性絮凝物的方法，包括以下步骤：以质量百分比；按照以下原料配制复合制剂：脱支淀粉酶5％～10％；β-淀粉酶1％～5％；真菌α-淀粉酶10％～20％；葡萄糖淀粉酶10％～20％；β-葡聚糖酶20％～30％；阴离子聚丙烯酰胺5％～10％；阳离子聚丙烯酰胺10％～15％；聚合氯化铝5％～10％；及壳聚糖10％～30％；将复合制剂与水以1～5∶100～500的体积比混合成混合液；及将混合液添加到糖汁中，后经过浓缩、煮炼、筛分、干燥工序，得到白砂糖。上述去除白砂糖中酸性絮凝物的方法，杜绝了白沙糖中酸性絮凝物的产生。