一种制备高活菌数两歧双歧杆菌菌粉的方法

摘要

一种高活菌数两歧双歧杆菌菌粉的制备方法，本发明采用先于低温环境中冷休克、再于酸性环境中酸休克处理，前者诱导菌体内产生抗冻蛋白并改变其细胞脂肪酸的组成，后者使其在不利条件下合成蛋白，这种亚致死处理能增强两歧双歧杆菌的抗逆能力，从而显著提高两歧双歧杆菌的冻干存活率及菌粉活菌数。实验结果表明：采用本发明方法的两歧双歧杆菌冻干存活率为75％以上、菌粉活菌数大于2×10