用β-葡萄糖苷酶催化水解甜菊苷制备甜菊醇的方法

摘要

本发明公开一种用β-葡萄糖苷酶催化水解甜菊苷制备甜菊醇的方法，属于有机化合物的生物合成技术领域。本发明以来源于黑曲霉的β-葡萄糖苷酶为催化剂，程序升温下催化水解从单一甜菊苷或甜叶菊提取物中的甜菊苷来制备甜菊醇，具有转化率高、选择性高、分离简单等优点；通过程序升温反应来降低酶活损失，可提高酶的利用率。本发明提供了一种高效、环境友好的制备甜菊醇的新方法。