一种抑制五九香梨果实褐变的方法

摘要

本发明涉及一种抑制五九香梨果实褐变的方法，采取的步骤为：1）采收，采摘盛花期后135~140天的五九香梨果实，采摘后立即脱除果袋，置于阴凉处放置2~4小时，去除田间热。2）1-MCP处理，用浓度为0.5~1.0μL/L的1-MCP密闭熏蒸12h。3）预冷，将梨放入储存箱中，置于0℃冷库中预冷48h。4）贮藏，将储存箱密闭，在温度为-1℃~0℃的冷库中贮藏，由气源不间断地向密闭的储存箱内通入气体；控制通气压力不高于0.01MPa，气体流量为50mL/min；其中气体包括按体积百分比计的含量为2.5~4.5%的氧气、0~3%的二氧化碳、其余为氮气。本发明的方法能有效控制五九香梨贮藏过程中果实的褐变，保持良好的品质。为广大果农和小型加工企业提供一种简单易行，成本低廉的贮藏方法。