一种桃源大叶茶的红茶加工方法

摘要

一种桃源大叶茶的红茶加工方法，春茶采摘标准为1芽2叶或1芽3叶初展，夏秋茶为1芽1叶或1芽2叶初展的桃源大叶茶的芽头为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥的加工过程，萎凋后茶叶一部分水气散失，叶面萎软，失去光泽，折梗不断，不能偏红，青气减退，略有清香，含水量为60—64%，揉捻是在同步揉捻机内完成，萎凋后的茶叶在同步揉捻机揉筒内压盖的压力下和帆布运输托带、帆布运输托带和压板之间产生两次揉搓。经同步揉捻机揉捻后，茶叶条索紧细圆直，色泽乌润，再经过发酵、干燥后，成品香气鲜浓纯正，滋味醇厚，汤色红亮，叶底红明。