葡萄糖诱导性失活及降解抗性转运蛋白基因及其用途

摘要

本发明涉及对葡萄糖诱导性失活/降解具有抗性的转运蛋白的基因及其用途，特别涉及具有优异的低聚糖(麦芽糖、麦芽三糖等)分解性的酿造酵母、使用该酵母制造的酒类、其制造方法等。特别是本发明涉及Mal21p等对葡萄糖诱导性失活/降解具有抗性的转运蛋白、编码该转运蛋白的基因、利用该转运蛋白的酒类的制造方法等。