一种具有抗氧化活性和保肝功效的草菇多肽的制备方法

摘要

本发明公开了一种具有抗氧化活性和保肝功效的草菇多肽的制备方法，其包括采用碱提酸沉法在草菇中提取草菇蛋白，然后利用碱性蛋白酶酶解草菇蛋白获得草菇多肽，继而将得到的草菇多肽通过超滤法进行透析和进一步纯化处理后，完成草菇多肽的制备；本发明方法采用碱性蛋白酶酶解草菇蛋白溶液，草菇多肽得率高，并且两次对草菇多肽进行分离纯化，探索建立一套高效简单的草菇多肽分离纯化方法，并对分离纯化的多肽组分进行活性跟踪测定，筛选得到分子量均一，纯度较高的组分；通过动物试验可得出草菇多肽对酒精性肝损伤具有良好的抑制效果；本发明方案制作工艺简单、成本低廉、易于推广、易于携带、食用方便和可大规模生产。