乳酸菌在降解欧李仁中苦杏仁苷中的应用

摘要

本发明公开了一种乳酸菌的新用途，即乳酸菌在降解欧李仁中苦杏仁苷中的应用。通过乳酸菌发酵降解苦杏仁苷，因原料成本低和高降解性，使其具有较高商业应用价值。由于欧李仁富含大量的营养成分，直接利用欧李仁中的营养成分即可发酵，且降解苦杏仁苷的方法简单，最大程度的保留了欧李仁自身的营养成分，发酵降解苦杏仁苷后的欧李仁可作为食品辅料，因此具有广阔的商业应用前景。