一种制作蚝汁的破碎酶解分离一体设备及蚝汁生产方法

摘要

本发明涉及蚝汁生产技术领域，特别涉及一种制作蚝汁的破碎酶解分离一体设备及蚝汁生产方法。该设备包括罐体、破碎装置、挤压装置；所述罐体开设有进料口、排渣口、出液口；破碎装置包括搅拌轴、切刀、旋转驱动机构，切刀一端可转动的安装于搅拌轴上，使切刀沿竖向面转动，切刀具有朝内转动至靠近搅拌轴的收纳状态，或朝外转动至展开状态；挤压装置包括压滤板、升降驱动机构，压滤板中部开设有上下贯穿的让位孔，搅拌轴及处于收纳状态的切刀可由让位孔穿过。该设备整合了蚝汁生产主要工序中的破碎、酶解、分离设备，提高生产效率。