酒类洞藏封坛方法

摘要

本发明公开了一种酒类洞藏封坛方法，先用皮纸封住泥坛或瓷坛坛口，然后在皮纸上放置杉木板，最后在杉木板上部和泥坛或瓷坛坛口附近，整体用泥土层覆盖封坛。泥土层由紫红泥10～20%、瓦泥15～25%、石灰25～35%、糯米面25～35%、山棕丝0.5～1.5%、香草0.3～1.0%、茴香草0.3～1.0%、糯稻草0.3～1.0%、稻草0.3～1.0%、高温酒曲0.3～1.0%和桂花0.3～1.0%组成。该方法使酒液中低沸点不溶性气体或液体，通过酒坛坛口自然挥发，同时微吸收酒坛坛口营养物质，与外部环境进行更好的微循环。与普通方法封坛存放的酒液相比，酒体细腻、醇厚，酱香突出，回味悠长，留香持久，营养丰富。