一种花香绿茶的制备方法及花香绿茶

摘要

本发明涉及茶叶生产领域，公开了一种花香绿茶的制备方法及花香绿茶，步骤包括：将开花显香树种与茶树进行套种，使用菜籽饼作为基肥；采摘一芽一二叶有成熟度的茶树鲜叶为原料；将鲜叶进行“热光源红光‑无光”和“热风‑冷风”的间歇式摊放促进花香物质和前体富集；将摊放叶采用滚筒变温滚杀和微波快速补杀组合方式进行杀青促进花香物质形成；将杀青叶趁热放至控温控湿设施进行闷堆摊凉；将摊凉叶进行短时快速做形作业促进出汁破碎；将做形叶进行高温快速滚炒毛火；将毛火叶进行“先高后低”变温和“15％‑20％RH”控湿的低温长时足火，完成后制得花香绿茶。本发明从茶园管理、原料选择和加工技术的综合方向上进行花香绿茶的制备，能够稳定的获得花香绿茶。