一种营养多汁卤味麻辣核桃的生产技术

摘要

本发明涉及一种营养多汁卤味麻辣核桃的生产技术，属于食品加工技术领域。包括有以下生产步骤:1)清洗、2)剥皮、3)浸出、4)甩干、5)腌制、6)蒸煮、7)分离、8)包装、9)冷冻、10)成品入库。本发明创造了以核桃为主原料制作预制菜的一个新品种，同时也解决了原来以核桃为主原料的产品不能规模化生产的问题，使加工企业更加规范，降低了生产成本，提高了企业的经济效益。