一种黄金奇异果即食果粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黄金奇异果即食果粉，包括如下重量份的组分：猕猴桃果粉100份，羧甲基纤维素钠4.7份，罗汉果甜苷0.025份，赤藓糖醇16份，甜菊糖苷0.38份，低聚木糖52份，异麦芽糖醇12.4份，甘露聚糖17.2份。本发明属于食品加工技术领域，具体是指一种能耗低，干燥时间短，维生素C含量高，小果次果利用率高的黄金奇异果即食果粉及其制备方法。