一种螺蛳肉外婆菜饼及其制备方法

摘要

本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种螺蛳肉外婆菜饼及其制备方法。一种螺蛳肉外婆菜饼：主料包括有饼皮、馅料，辅料包括食品佐料1‑60；以等同比例重量份计，所述饼皮包括面粉5‑500、食用淀粉1‑300、适量水1‑400；所述馅料包括螺蛳肉1‑100、外婆菜5‑150、萝卜1‑150。本发明解决了三个问题：饼皮增加了适合南方人饮食的食用淀粉，馅料加入了萝卜，萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效；解决了南方人食用面食腹部胀气的问题；由于梅菜具有发物的不良作用，选用了外婆菜替代梅菜，去除或降低了梅菜发物不良后果的问题；馅料加入了螺蛳肉，成为速食螺蛳肉饼类。