一种苹果贮藏末期表皮病害快速预测技术

摘要

本发明提供了一种苹果贮藏末期表皮病害快速预测技术，其特征在于：配制含有1.5 g/L的二甲苯青和3%的快速渗透剂T混合染色剂，将苹果果实浸入染色剂中浸泡90 min，计算果实染色指数，利用果实贮藏前的染色指数和贮藏后的病害指数建立预测模型，预测果实贮藏末期表皮病害发生指数。应用该模型为贮藏实践提供技术参考，可减少贮藏经营的风险以及不可预见的经济损失。

说明书

技术领域

本发明涉及一种苹果贮藏末期表皮病害快速预测技术，属于食品保鲜领域。

背景技术

苹果是我国最大宗的水果之一，每年超过1000万吨的苹果进入冷藏库进行贮藏。表皮病害是影响苹果贮藏品质的关键限制性因素之一，往往都在果实贮藏末期甚至货架期才开始表现出症状，导致巨大的经济损失。寻求一种在苹果果实贮藏前预测表皮病害的方法，为贮藏实践提供技术参考信息，则可减少贮藏经营的风险以及不可预见的经济损失。

前期研究发现苹果采后苯胺兰染色可用于预测果实贮藏末期的好果率，但是该方法操作复杂，需要借助抽真空设备完成。本发明以二甲苯青作为染色剂结合快速渗透剂T，开发一种新型苹果果实贮藏表皮病害预测染色剂，省去了需要大型设备的抽真空过程，能够实现快速检测苹果贮藏末期表皮病害，操作简单、使用方便，有利于大范围推广。

发明内容

本发明的目的是提供一种苹果贮藏末期表皮病害快速预测技术，以预测苹果果实贮藏表皮病害，为贮藏实践提供技术参考信息，则可减少贮藏经营的风险以及不可预见的经济损失。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案为：

（1）配制含有1.5 g/L二甲苯青和3%快速渗透剂T的水溶液；

（2）采摘大小均一、无病虫害、无明显机械伤的果实浸入在步骤（1）浸泡90 min，然后取出，用干净流动的自来水冲洗干净，2h后计算染色指数；其中，染色指数分级标准如下：果实表面无染色为 0 级，染色面积占果实总面积＜ 10%为Ⅰ级，10%～20%为Ⅱ级，20%～40%为Ⅲ级，＞40%为Ⅳ级，染色指数计算公式为：染色指数（%）＝Σ（每级果数×对应级数）×100/（总果数×最高级数）；

（3）果实处理完后用苹果产地冷藏库常用的普通聚乙烯保鲜袋包装，然后放入纸箱中在(0± 1)℃，相对湿度（RH）85%～90%的冷库中贮藏7 个月，取出放置 7 d 后统计病害指数和好果率；

（4）根据果实染色指数和贮藏末期病害指数，建立回归模型Y

（5）利用最小二乘法建立果实贮藏末期病害指数预测模型，预测模型如下：

Y＝0.2582 X -0.6629，其中X代表染色指数*100，Y为病害指数*100；上述模型的相关系数为R

所述的一种苹果贮藏末期表皮病害快速预测技术，其中，所述的一种苹果贮藏末期表皮病害快速预测技术的步骤中各个工艺条件都是经过单因素实验得来，然后经过正交试验进行优化，得到优化方案。

所述的一种苹果贮藏末期表皮病害快速预测技术，其中，所使用的二甲苯青染色剂及快速渗透剂T，染色效果好，操作方便，易于推广。

所述的一种苹果贮藏末期表皮病害快速预测技术，其中，所使用的二甲苯青染色剂可以与苹果表皮中裸露的果肉细胞中碱性物质发生化学反应，从而使果实染色。

所述的一种苹果贮藏末期表皮病害快速预测技术，总的机理在于：染色的果实表示果实表皮结构不够完整，容易发生病原物侵染和着生，而表皮结构好，无裸露果肉细胞的果实则不能发生染色反应。

所述的一种苹果贮藏末期表皮病害快速预测技术，其中，所使用的快速渗透剂T作用在于快速引导染色剂进入表皮细胞内，加快果实染色效果。

本发明的有益效果是：

（1）本发明制备一种苹果贮藏末期表皮病害快速预测技术以二甲苯青作为染料结合快速渗透剂T，可以提高染色效率，简化染色流程；

（2）本发明制备一种苹果贮藏末期表皮病害快速预测技术提供了苹果果实贮藏前期预测表皮病害的方法，为贮藏实践提供技术参考信息。

附图说明

附图1：不同苹果果实染色情况。

附图2：果实贮前染色指数与贮后果实病害的相关曲线。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例1 苹果贮藏末期表皮病害预测模型的建立

将二甲苯青和快速渗透剂T溶解，分别配制为1.5 g/L和3%的均匀溶液，连续5年在12个果园各采摘大小均一、无病虫害、无明显机械伤的果实270个，将每个采摘园的果实均分为3组（三个重复），分别浸入染色液90 min，然后取出，用干净流动的自来水冲洗干净，2h后观测染色指数不同染色级别的果实处理完后用苹果产地冷藏库常用的普通聚乙烯保鲜袋包装，然后放入纸箱中在(0± 1)℃，相对湿度（ RH） 85%～90%的冷库中贮藏7 个月，取出放置 24 h 后统计病害指数，利用最小二乘法构建预测苹果果实贮藏后期表皮病害的模型。

求得预测模型为：Y＝0.2582 X -0.6629，其中X代表染色指数*100，Y为病害指数*100。

实施例2

将二甲苯青和快速渗透剂T溶解，分别配制为1.5 g/L和3%的均匀溶液，在山东苹果的主产区招远一个典型果园采摘大小均一、无病虫害、无明显机械伤的果实270个，均分为3组（三个重复），浸入染色液90 min，然后取出，用干净流动的自来水冲洗干净，2h后观测染色指数，然后用苹果产地冷藏库常用的普通聚乙烯保鲜袋包装，然后放入纸箱中在(0±1)℃，相对湿度（ RH） 85%～90%的冷库中贮藏7 个月，取出放置 7 d 后统计病害指数。

染色为33.6%，预测病害发生指数8.01%，实际病害发生为9.0%，误差为0.99%，准确性高。

实施例3

将二甲苯青和快速渗透剂T溶解，分别配制为1.5 g/L和3%的均匀溶液，在山东苹果的主产区文登一个典型果园采摘大小均一、无病虫害、无明显机械伤的果实270个，均分为3组（三个重复），浸入染色液90 min，然后取出，用干净流动的自来水冲洗干净，2h后观测染色指数，然后用苹果产地冷藏库常用的普通聚乙烯保鲜袋包装，然后放入纸箱中在(0±1)℃，相对湿度（ RH） 85%～90%的冷库中贮藏7 个月，取出放置 7 d 后统计病害指数。

染色指数为54.6%，预测病害发生指数13.43%，实际病害发生为11.6%，误差为1.83%，准确性高。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为同等变化的等效实施例，凡是未脱离本发明技术方案内容，根据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明型技术方案的保护范围。