一种具有协同增效抗炎作用的番茄红素组合物及其制备方法与应用

摘要

本发明属于食品和药品技术领域，公开了一种具有协同增效抗炎作用的番茄红素组合物及其制备方法与应用。该番茄红素组合物包含番茄红素、姜黄精油和植物多糖；通过加入姜黄精油有助于使反式番茄红素异构化成顺式番茄红素，同时使得番茄红素溶于姜黄精油中，有助于提高番茄红素以及顺式结构番茄红素的稳定性，通过加入植物多糖增加番茄红素的水分散性及溶解性。