基于低场核磁共振数据的冻融肉鉴别模型及鉴别方法

摘要

本发明涉及现代化检验检疫领域，特别是涉及低场核磁共振检测手段与化学计量学方法在检验检疫领域的综合应用，更为具体的说是涉及基于低场核磁共振数据的冻融肉鉴别模型及鉴别方法，本发明将低场核磁共振技术与化学计量学方法有机结合，从而获得了有效判别鲜肉、轻微冻融肉以及冻融肉的判别模型，经验证该模型的正确判别率可以达到94.6％，可以作为冻融肉鉴别的模型和方法使用。从而为快速检测冻融肉提供了新的思路和方法，对于提高我国原料肉质量控制具有重要意义。