一种胡杨碱配方面粉及其制备方法

摘要

本发明属于面粉制品技术领域，公开一种胡杨碱配方面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉500份、胡杨碱10‑15份、蛹虫草粉10‑15份、猴头菇粉15‑20份、小麦粉40‑60份、木薯粉50‑100份、蛋白酶1‑2份、酵母菌及乳酸菌1‑5份、食盐2‑5份、奶粉30‑40份、白糖10‑15份。本发明配方面粉即可以满足食品加工业标准化生产的需要，又能满足家庭化便捷的需要；添加胡杨碱的面制品具有清热解毒、化痰软坚、中和胃酸、促进消化、降压降脂降尿酸以及延缓衰老、缓解精神抑郁的功效；蛹虫草粉的蛋白质基本降解为氨基酸，既不影响面制品口感，又有利于人体吸收氨基酸；采用酵母菌及乳酸菌联合发酵制备木薯发酵全粉保留了全粉中部分微生物和酶的活性；制作出来的面食和糕点具有一定的食疗保健功效。