一种光谱快速检测菜肴营养素含量及预测主料质量比的方法

摘要

本发明提供一种光谱快速检测菜肴营养素含量及预测主料质量比的方法。本发明建立了基于近红外光谱技术的菜肴营养素含量预测模型，以及利用营养素含量对菜肴主料质量比进行预测的方法。精准检测菜肴中的营养素，可为合理膳食提供数据支持，同时，根据建立的营养素含量预测模型，可以推断菜肴总质量固定情况下不同主料的质量比，为特殊人群对营养素不同需求提供保障。