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一种提高发芽小麦食用品质的方法

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摘要

本发明公开一种提高发芽小麦食用品质的方法，属于食品制备技术领域。本发明在小麦发芽过程中，对小麦进行UV‑B辐照，胁迫小麦发芽，并抑制内源性水解酶的活性，从而提高其发芽后的食用品质。由本发明制备的小麦粉，粗糙口感得到较好改善，而且营养功能性成分的含量得到提高，食用品质好。

公开/公告号CN114098000A

专利类型发明专利
公开/公告日2022-03-01

原文格式PDF
申请/专利权人青岛农业大学;
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申请/专利号CN202111532867.8
发明设计人李曼;田超;马萌;孙庆杰;纪文敏;许文林;
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申请日2021-12-15
分类号A23L7/20(20160101);A23L5/30(20160101);A23L5/00(20160101);A23L5/20(20160101);A23L7/10(20160101);A23L33/00(20160101);
代理机构37308 山东三邦知识产权代理事务所(普通合伙);
代理人张立得;肖太升
地址 266109 山东省青岛市城阳区长城路700号
入库时间 2023-06-19 14:23:39

1. 一种提高发芽小麦食用品质的方法 [P] . 中国专利： CN114098000A . 2022-03-01
2. 一种小麦种子安全存放装置以及能提高小麦种子发芽率的贮藏方法 [P] . 中国专利： CN110063149A . 2019-07-30
3. Producing Method Of Increasing Content Of Coumesterol In Germinated Fermented Soybean And Germinated Fermented Soybean By Using The Same [P] . 韩国专利： KR101749986B1 . 2017-07-25

机译：一种提高发芽发酵大豆和发芽发酵大豆中香豆酚含量的方法
4. Producing Method Of Increasing Content Of Coumesterol In Germinated Fermented Soybean And Germinated Fermented Soybean By Using The Same [P] . 韩国专利： KR20170063036A . 2017-06-08

机译：一种提高发芽发酵大豆和发芽发酵大豆中香豆酚含量的方法
5. Formulation, useful e.g. for the caring of skin, nails and hair and for promoting hair growth and delay of the hair loss, comprises an active agent complex comprising germinated wheat flour, fenugreek seed extract and millet seed extract [P] . 德国专利： DE102005057292A1 . 2007-06-06

机译：有用的配方，例如用于护理皮肤，指甲和头发并促进头发生长和延缓脱发的方法包括一种活性剂复合物，该复合物包括发芽的小麦粉，胡芦巴种子提取物和小米种子提取物