玉米精深加工副产物制备功能性肽的工艺

摘要

本发明属于玉米加工技术领域，具体涉及一种玉米精深加工副产物制备功能性肽的工艺，包括以下步骤：(1)将副产物蛋白粉中的黄色素进行提取处理；(2)将提取完黄色素后的蛋白粉进行一次挤压；(3)加入中性蛋白酶，然后进行二次挤压；(4)碱性条件下，加入碱性蛋白酶进行水解；(5)经过膜分离，截取分子量小于5000的水解液；(6)将水解液浓缩、喷雾干燥后，即得。本发明通过一次挤压和二次加酶挤压的处理，缩短了酶解时间，而且预处理后的蛋白粉由于里面的键已经被破坏，酶解效果更好，肽收率会更高；可提高玉米副产物的利用率和附加值，最大限度的利用玉米蛋白粉，消除了对环境的污染，变废为宝，增加了企业效益。