基于红外光谱表征乙醇保护蛋白质机制的方法及其应用

摘要

本发明提供了一种基于红外光谱表征乙醇保护蛋白质机制的方法，基于红外光谱小波变换，结合二维相关光谱分析或主成分分析表征蛋白质特征峰吸收的变化，进而对蛋白质二级结构、氢键、和水合作用的变化进行表征，可以从分子水平上对乙醇对蛋白质的保护作用机制进行解释，揭示了乙醇分子与蛋白质的相互作用；从蛋白质的水合层入手，更深层次地理解了保护剂的作用机制，为其进一步的研究和使用提供参考。本发明的表征方法操作简单，能够快速且无损的获得水分子的结合状态，为建立保护剂作用机制的分析方法提供新的视角。对于确定蛋白质的保护剂类型以及蛋白质的生产过程具有重要的理论价值和应用意义。