一种提高产聚谷氨酸野生型菌株生产能力的方法

摘要

本发明属于食品微生物、发酵技术领域，具体涉及一种提高产聚谷氨酸野生型菌株生产能力的方法。它包括种子培养和扩大培养，所述种子培养由菌种平板培养、菌种斜面培养、摇瓶发酵组成和制作聚谷氨酸菌株甘油种组成，所述扩大培养由一级种子培养、二级种子培养和发酵培养的过程组成。本发明通过对野生型菌株进行发酵优化模型构建，尤其是紫外灯照射不能过长或过短，紫外灯的距离也不能过高或过低，再以“缩短发酵周期、提高发酵产率”为目标，本发明进一步优化发酵调控艺，结果“PGA－3”菌株的γ－聚谷氨酸发酵产率由最初的0.3％，提高到50L罐3g/100ml以上，生产成本同比大幅下降，成为具有产业化能力的菌株。