一种保留三七有效成分的真空冷冻干燥加工工艺

摘要

本发明公开了一种保留三七有效成分的真空冷冻干燥加工工艺，通过高效液相色谱法测定真空冷冻干燥三七制品的皂苷R1、人参皂苷Rg1、人参皂苷Rb1三种皂苷的含量,本发明公开得到的最佳冻干方案为预冻温度‑40℃，预冻时长5h，升华干燥时长12.5h，解析干燥时长46h，此种方案下可以尽可能多的保留三七的皂苷总含量，本发明的有益效果为，真空冷冻干燥三七品质最佳，不仅能更多的保留三七皂苷，减少有效成分的损失；而且质地疏松、脆度口感更好，真空冷冻干燥技术具有保持物料外观形状以及保证内在品质的工艺优势。