一种蓝莓爆珠等渗运动茶饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种蓝莓爆珠等渗运动茶饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以绿茶浸提液、蓝莓浓缩汁为原料，添加白砂糖、果葡糖精、维生素B6、柠檬酸、耐酸CMC、黄原胶、柠檬酸钠、氯化钾、牛磺酸、D‑异抗坏血酸钠，经过浸提、离心过滤、均质、脱气、杀菌等加工技术，研制一款适合运动人士的茶饮料。本产品能够使人体有效清除多余的自由基，为人们运动前后补充营养，实现运动前饮用，可保持身体机能维持在高水平工作状态；运动后饮用，可缓解机体疲劳，促进体能的重新恢复。同时将蓝莓汁以爆珠的形式添加在产品中，赋予产品快速供能，清新爽口，香味浓郁，营养丰富的特性。