一种具有抗氧化活性的鸡骨胶原蛋白肽及其应用

摘要

本发明公开了一种具有抗氧化活性的鸡骨胶原蛋白肽及其应用，涉及胶原蛋白肽加工技术领域。本发明鸡骨胶原蛋白肽是经过原料的处理、提取胶原蛋白溶液，并对其进行酶解、离心脱渣、脱色脱腥、超滤、纳滤膜脱盐浓缩、离心分离、灭菌以及离心喷雾干燥后制备而成。本发明所制备的鸡骨胶原蛋白肽具有较高的抗氧化活性，对·OH、DPPH·、O2‑·三种典型自由基均具有较高的清除作用，其清除效果与其浓度呈正相关。