含高含量β-葡聚糖的红薯发酵物及含此物质的增强免疫力的食品组合物

摘要

本发明是关于含高含量β‑葡聚糖的红薯发酵物及含此物质的增强免疫力的食品组合物。本发明中含有高含量β‑葡聚糖的红薯发酵物的特点是加入蒸红薯粉、阿洛酮糖、乳酸菌培养液发酵而成。通过本发明，适用能够显着提高现有红薯品种β‑葡聚糖含量的特定发酵工艺，制备出含有高含量β‑葡聚糖红薯发酵物，并提供含有该产品的免疫增强功能性食品组合物。