一种提高富硒麦芽粉溶解性的加工方法

摘要

本发明公开了一种提高富硒麦芽粉溶解性的加工方法，它包括步骤1）.富硒麦芽准备，步骤2）磨浆，步骤3）过滤、干燥，步骤4）酶处理，步骤5）均质，步骤6）干燥，步骤7）混合包装。本发明采用磨浆过滤方法将麦芽分成了可溶和不可溶两部分，然后再分别处理。这种分离操作可以有效避免可溶性部分中的热敏成分在传统干燥过程中受到损失。本发明设计的不可溶性部分单独均质处理再与可溶部分混合的方法，可以有效破碎传统粉碎方法难以处理的麦芽纤维，使产品粒径更小，口感更细腻，与其他物料混合后稳定性更强。