一种鳕鱼肠的加工系统及加工工艺

摘要

本发明涉及鳕鱼肠加工技术领域，且公开了一种鳕鱼肠的加工系统，包括系统模块总成，所述系统模块总成包括原料验收模块、解冻模块、配料模块、斩拌模块、包材验收模块、充填结扎模块、杀菌模块、冷却模块、干燥模块；本发明还提出了一种鳕鱼肠的加工工艺，包括以下步骤：S1：准备原料；S2：原辅料验收，接收原料时进行验收；S3：冷冻鱼糜解冻，把冷冻鱼糜放入解冻机中进行解冻；S4：斩拌，把解冻后的鱼糜放入鱼肠斩拌机中。本发明原料配比使用的大多为常见的材料，成本低，加工工艺简单，易于操作，而且原料配比合理，其制作而成的鳕鱼肠口感柔嫩，有嚼劲、营养丰富，具有良好的生产效益。