绿叶茶产品的生产方法

摘要

本发明涉及绿叶茶的生产方法。更具体地，本发明涉及具有更高可溶性固体和独特的香气特征的绿叶茶的生产方法。因此，本发明提供绿叶茶产品的制备方法，其包括以下步骤：a.在厌氧条件下将新鲜茶叶在4℃至80℃的温度下培养4至72小时的时间段；b.使经培养的叶在60℃至250℃的温度下经受约15秒至60分钟的热处理步骤；c.将所述叶干燥至水分含量低于所述茶叶总质量的8％，得到绿叶茶。